مجله خوردنی ها
نقطه دود کره چقدر است و برای چه نوع پختوپزی مناسب است؟
نقطه دود کره دمایی است که در آن ذرات شیر و ترکیبات موجود در کره شروع به سوختن میکنند و دود قابل مشاهده به وجود میآید. شناخت این دما ک...
درصد رطوبت کره چه تأثیری بر بافت کیک و شیرینی دارد؟
رطوبت کره در شیرینی پزی یکی از متغیرهای کمتر دیدهشده اما بسیار اثرگذار بر بافت محصول نهایی است. دو قالب کره ممکن است ظاهر مشابهی داشته...
برگه آنالیز کره چیست و خریدار عمده باید چه مواردی را بررسی کند؟
آنالیز کره سندی فنی است که نشان میدهد یک محموله یا بچ تولیدی از نظر ترکیب شیمیایی، ویژگیهای کیفی و شاخصهای میکروبی چه وضعیتی دارد. ب...
راهنمای فریز کردن کره؛ مدت، دما و روش یخزدایی اصولی
کره یکی از مواد غذایی پرمصرف در آشپزی، صبحانه و شیرینیپزی است؛ اما همیشه نمیتوان یک بسته را پیش از پایان تاریخ مصرف تمام کرد. در چنین...
کره ورقهای چیست و چه تفاوتی با کره معمولی دارد؟
در قنادی حرفهای، نتیجه خوب فقط به دستور و مهارت وابسته نیست؛ شکل فیزیکی مواد اولیه نیز میتواند سرعت کار، نظم لایهها و کیفیت محصول نه...
کره کامپاند چیست؟ مقایسه با کره حیوانی و مارگارین
بازار چربیهای خوراکی فقط به کره حیوانی و مارگارین محدود نیست. میان این دو گروه، محصولاتی وجود دارند که برای ایجاد تعادل میان طعم، قیمت...
کره ۸۲ درصد چربی چیست؟
وقتی روی بسته کره عدد ۸۲ درصد دیده میشود، این عدد به سهم چربی موجود در وزن کل محصول اشاره دارد. باقی وزن معمولاً از آب و مقدار کمی موا...
معرفی بهترین برند های مارگارین در بازار ایران و راهنمای انتخاب هوشمندانه
انتخاب یک مارگارین باکیفیت نقش مهمی در طعم، بافت و نتیجه نهایی غذا یا شیرینی دارد. بسیاری از افراد هنگام خرید با تنوع گستردهای از محصو...
مارگارین چیست و از چه چیزی ساخته میشود؟
وقتی صحبت از چربیهای خوراکی به میان میآید، اغلب افراد بین انتخاب کره حیوانی و مارگارین مردد میشوند. بسیاری میپرسند مارگارین چیست و ...
راهنمای جامع خرید کره برای کودکان و سالمندان
انتخاب مواد غذایی مناسب برای گروههای سنی حساس مانند کودکان و سالمندان اهمیت ویژهای دارد. در این میان، کره به عنوان یکی از فرآوردههای...