طرز تهیه سس کره لیمویی برای انواع غذاهای دریایی
سس کره لیمویی یکی از سس‌های بی‌نظیر و خوشمزه‌ای است که می‌تواند به غذاهای دریایی طعمی خاص و متفاوت ببخشد. این سس با ترکیب طعم کره و لیمو، به‌خصوص برای ماهی‌ها و میگوها، یک انتخاب عالی است. در این مقاله، طرز تهیه سس کره لیمویی برای انواع غذاهای دریایی به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید به راحتی این سس را در خانه تهیه کرده و غذاهای دریایی خود را با آن مزه‌دار کنید.
مواد لازم برای تهیه سس کره لیمویی
برای تهیه سس کره لیمویی به مواد زیر نیاز دارید:
- کره حیوانی: ۱/۲ پیمانه (در دمای اتاق)
- آب لیمو تازه: ۱/۴ پیمانه
- پوست رنده شده لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
- سیر تازه: ۲ حبه
- جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل تهیه سس کره لیمویی
1. آماده‌سازی مواد: ابتدا کره حیوانی را از یخچال خارج کنید و بگذارید به دمای اتاق برسد. این کار باعث می‌شود که کره به راحتی با دیگر مواد ترکیب شود. لیموها را بشویید و آب آن‌ها را بگیرید. همچنین پوست لیمو را رنده کنید و سیرها را خرد کنید.
2. ذوب کردن کره: در یک ماهیتابه کوچک، کره حیوانی را روی حرارت ملایم ذوب کنید. مراقب باشید که کره نسوزد و تغییر رنگ ندهد.
3. افزودن سیر: سیر خرد شده را به کره ذوب شده اضافه کنید و به مدت ۱-۲ دقیقه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود. مراقب باشید که سیرها نسوزند زیرا طعم تلخی به سس می‌دهند.
4. افزودن آب لیمو: آب لیمو تازه را به مخلوط کره و سیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید که مخلوط به آرامی بجوشد.
5. افزودن پوست لیمو: پوست رنده شده لیمو را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. این کار به سس طعم و عطر بیشتری می‌بخشد.
6. افزودن نمک و فلفل: نمک و فلفل سیاه را به مقدار لازم به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
7. افزودن جعفری: جعفری تازه خرد شده را به سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. جعفری به سس رنگ و طعم تازه‌ای می‌بخشد.
8. سرو کردن سس: سس کره لیمویی شما آماده است. این سس را می‌توانید به صورت گرم بر روی غذاهای دریایی مانند ماهی، میگو و خرچنگ سرو کنید. همچنین می‌توانید سس را در یخچال نگهداری کرده و در صورت نیاز دوباره گرم کنید.
نکات مهم برای تهیه سس کره لیمویی بی‌نظیر
- انتخاب کره حیوانی با کیفیت: استفاده از کره حیوانی با کیفیت مانند کره حیوانی پگاه تهران می‌تواند به طعم و بافت سس افزوده و آن را لذیذتر کند.
- استفاده از آب لیمو تازه: برای داشتن طعم بهتر، حتماً از آب لیمو تازه استفاده کنید. آب لیموی تازه طعم و عطر بی‌نظیری به سس می‌بخشد.
- ذوب کردن کره به آرامی
- تفت دادن سیر به مدت کوتاه
- تنظیم مقدار نمک و فلفل: مقدار نمک و فلفل را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید تا سس طعم مطلوبی داشته باشد.
